婴儿在腹泻、呕吐以及进食量少时，可以出现脱水的症状。脱水根据临床症状可以分为轻、中、重度。轻度脱水主要表现为精神稍差，口唇黏膜稍干，眼窝和前囟稍凹陷，哭时有泪，皮肤弹性正常，尿量稍减少。
中度脱水表现为精神萎靡或烦躁不安，口唇黏膜干燥，眼窝和前囟明显凹陷，哭时泪少，皮肤弹性较差，尿量明显减少，四肢末梢凉。重度脱水表现为精神极度萎靡，表情淡漠，口唇黏膜极度干燥，前囟和眼窝深凹，哭时无泪，皮肤弹性极差，尿量极少或无尿，有心率加快，血压下降等休克表现。