人乳当中所含的白蛋白为乳清蛋白。白蛋白能够在胃内形成的凝块比较小，而且比较细，易于被宝宝消化吸收。而且人乳当中酪蛋白与乳清蛋白的比例为1:4，所以更容易被宝宝消化吸收。人乳当中含有大量的免疫活性物质，初乳当中更多，比如乳铁蛋白在初乳的含量更丰富，是人乳糖中比较重要的非特异性防御因子。乳铁蛋白能够夺走大肠杆菌和白色念珠菌赖以生长的铁，所以能够抑制大肠杆菌和需氧菌、白色念珠菌的生长，对于宝宝的肠道功能具有保护作用，而且能够预防肠道感染。它具有杀菌、抗病毒、抗炎症和调理细胞因子的作用。