醋的营养价值比较高，1、具有良好的微量元素、矿物质以及蛋白质的补充，同时能够消除的疲劳，调节内酸碱平衡，对于免疫力低下，也有良好的调理作用。2、能够促进肠道消化功能，利于营养物质的吸收，能够帮助钙质的有效吸收和利用。3、对于消化不良，也有良好的促进消化作用。4、经常食用醋，可以起到预防衰老以及美容护肤的作用，因为它含有丰富的醋酸成分，有较强的杀菌作用。5、对于肠道的菌群病原菌感染，也有杀菌治疗作用。6、出现过度疲劳或者体内乳酸堆积过剩等因素引起的症状，可以通过食用米醋改善疲劳症状和对脂肪进行消耗。7、它还可以扩张血管，对于心脑血管疾病和糖尿病具有良好的预防作用。