阿胶有多种吃法。想要发挥阿胶不同的功效，可采用不同的吃法，具体可供选择的如下：
首先，阿胶可以单味药直接研末冲服，适用于各类出血症和血虚证。
第二，需要阿胶发挥其补血功效的话，可将阿胶粉置于牛奶或者是黄酒当中煮，每次用阿胶粉3g置于200ml黄酒或热牛奶中，需要一直搅拌，直到阿胶粉融化，然后温服即可。
第三，需要阿胶发挥润肺止渴的作用的话，可将川贝粉10g，雪梨汁1000ml，阿胶500g共同蒸熟，做成贝梨膏后存放于阴凉处，每次取10g口服，每天可服用两次。