急慢性肠炎的主要症状是腹痛、腹泻、腹胀，部分人会有便血以及发烧的表现。急性肠炎最常见的原因是腹部受凉或者进食了不洁饮食，导致肠道出现炎症性病变，而表现腹泻、腹痛，严重的会有发烧以及脱水的表现。
急性肠炎可以通过化验血常规和大便常规，判断是否有细菌感染。如果明确有细菌感染，可以给予抗生素进行治疗，同时口服止泻的药，比如蒙脱石散以及益生菌等止泻，也可以口服补液盐，补充水、电解质，严重的可以输液治疗。
慢性肠炎如果是溃疡性结肠炎，主要是因为免疫功能紊乱导致的，常常表现为黏液脓血便，并且反复发作，可以做结肠镜来进行诊断，如果溃疡性结肠炎诊断明确，可以给予口服美沙拉嗪来进行治疗，如果明确有细菌感染，也可以给予抗生素进行治疗。急性发作期也可以给予激素治疗，严重的患者可以给予免疫抑制剂进行治疗。所以对于急性肠炎或者是慢性肠炎的治疗，首先要明确其具体的原因，然后采取相应的治疗手段。