细菌性食物中毒在夏季高发，细菌性食物中毒是因为食物中的细菌大量繁殖，有的细菌还会产生毒素，细菌和细菌产生的毒素人随着食物吃下去后，就会导致细菌性食物中毒。主要表现为一阵阵的腹部绞痛、腹泻、恶心、呕吐，有的还会发高烧，甚至脱水、休克，主要表现为急性胃肠炎。细菌一般是在气温高的环境中更容易繁殖，在气温低的环境中繁殖速度慢。这一点也比较容易理解，比如家里都有冰箱，剩菜、剩饭舍不得扔掉，通常会把剩菜、剩饭放在冰箱的冷藏室里，减慢食物放坏变质的速度，一般冰箱冷藏室的温度就是几度。一年四季当中温度最高的就是夏季，所以细菌性食物中毒在夏季高发。