人体各项生命活动都离不开营养物质提供的能量，脂肪、糖和蛋白质是人体的三大类营养物质，正是它们给人体提供的能量，保证人体的各项生命活动能够正常进行。
脂肪无论在体外燃烧，还是在体内氧化都能产生能量，理论上产生的能量都是一样的，1克脂肪产生的能量都是9千卡，也就是9大卡，1千卡等于1千卡路里，1克脂肪产生的能量是9千卡，也就是9千卡路里，1/9克脂肪产生的能量是1千卡路里，也就是1千卡路里等于1/9克脂肪，也就是0.11克脂肪，500克是1斤，1克也就是1斤的1/500，0.11克脂肪是很少很少的。