肛周脓肿的病人可以吃牛肉。因为肛周脓肿这种疾病，主要的治疗办法是选择手术，并且手术以后不影响正常的进食，感染性的疾病对人体的营养也有一定的消耗的作用，所以也应该主动的进行补充高蛋白的食物。牛肉是一种非常好的选择，因为比较新鲜，含有大量的蛋白质以及矿物质，并且对手术以后创面的恢复，也是很有积极的促进作用的。在急性期可以吃一些流质的饮食，包括肉粥可以放一些牛肉，并且要保持排便规律和通畅。因为急性期病人疼痛比较明显，可能会诱发便秘，所以吃肉也不能吃得太多，以免导致便秘症状的加重，并且换药的时候也要彻底，预防残腔的形成。