肛周脓肿的病人在手术以后可以吃牛肉，因为牛肉属于高蛋白的食物，并且动物蛋白的成分是含量比较多的，属于优质蛋白。对感染性疾病尤其是手术以后的病人的康复是非常有帮助的。因为肛周脓肿这种情况反复的感染会消耗人体一定的营养，并且在手术以后，病人的食欲差，营养指标也不是很好，也不利于创面的愈合，所以应该主动地补充像牛肉等高蛋白的食物，能在一定程度上能够促进创面和切口的早期愈合，同时也要配合抗感染治疗，以及局部的进行间断的换药。