吃了不干净的饮食后，出现腹泻是临床常见的现象，每个人从进食到发病的时间，根据情况不同而异。老年人、儿童、机体抵抗力弱或有胃肠道疾病史等情况的患者，如果进食量较大，往往出现症状的时间较短，可以在几个小时之后出现发热、腹痛、腹泻、脓血便、里急后重等感染性腹泻的症状。如果机体抵抗力强，如青壮年进食的污染食物量较小，可能发病的时间会很长，可以在进食当日的晚些时候甚至次日，有的患者机体抵抗力强、自净功能强，不会出现感染性腹泻的症状。