肛瘘手术之后1-2天的时间就可以恢复正常饮食，理论上这个时候就可以吃牛肉，但是肛肠科大夫建议患者术后1周多吃蔬菜、水果，饮食清淡一些。因为术后1周的时间多吃富含高纤维的蔬菜和水果，可以形成比较松软、规律的大便，这样可以减少对术后创面的刺激，减轻患者术后的疼痛，可以促进伤口尽早的愈合。术后1周之后伤口就开始生长了，这个时期可以多吃牛肉、羊肉等一些比较营养的食物，因为这些食物含有比较丰富的营养，还可以促使伤口尽早的愈合。