红枣银耳粥主要的功效是补益肺脾，首先从红枣来讲，颜色是红的，所以它是入血，因为它的味道是甘平或者甘温的，所以具有补中缓急的作用。银耳颜色是白的，白色入肺，银耳的性味是属于甘平。
这两个药放在一起煮粥服用，主要是补脾、养肺阴，对于肺脾阴虚不足的人长期食用，是有一定的好处的。当然对于湿滞中焦和脾胃当中有郁热的病人，不建议服用红枣银耳粥，因为它会助长人体的湿气，对身体造成不利的影响。