喝水并不会影响肝功能本身的检测结果，但肝功能检查前仍然建议空腹。肝功能可以检测是否有肝功能的异常，以及肝炎的发作。肝功能的主要项目包括总胆红素、直接胆红素、间接胆红素、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶，以及γ-谷氨酰转肽酶。
如果在肝功能的检测当中，提示有谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶升高，就提示有肝功能的损害。肝功能的损害需要进一步至肝病门诊，明确肝损的原因。如果在肝功能的检测当中出现胆红素的升高，同时伴有白蛋白、球蛋白比例下降，就提示有慢性肝病，例如肝纤维化、肝硬化的可能。这时建议进行肝脏超声的检测，以及肝脏弹性检测，明确是否存在慢性肝病。