急性胃肠炎的治疗期间，要禁忌的食物还是比较多的，像油腻的食物，尽量不要食用，像肥肉、奶油、煎炸食物不宜食用。同时，辛辣、刺激食物也不要食用，如辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉、浓茶等，硬质的、高纤维素、酸性的或者碳酸饮料不能食用，这些食物容易阻滞消化，同时会刺激胃肠道的黏膜，不利于胃肠道黏膜炎性的吸收。同时在炎症期，胃肠道的蠕动比较弱，这时候要进行清淡的饮食，像低脂的饮食，最好进行流质或者半流质的食物。这样一方面有利于胃肠道吸收，同时也可以减轻胃肠道的负担。同时，禁忌暴饮暴食，禁忌短时间内进食大量食物，这样会增加胃肠道的负担，加重胃肠炎的反应。在胃肠炎的治疗期间，吃软食、流质饮食一直到症状痊愈，刚痊愈的时候其实胃肠道功能还并不是完全的恢复，还需要维持流质饮食一个月左右时间，逐步的添加其他饮食补充营养。