肝癌晚期的患者以流质饮食为主，因为肝脏的肿瘤后期容易并发门静脉高压，或者食管胃底静脉曲张，也容易导致出血的发生，所以应该以软质食物为主。
应该注意适当的增加高蛋白类食物，包括新鲜的肉类，如牛肉、羊肉、鱼肉、海产品。因为肝脏恶性肿瘤的晚期，会出现明显的贫血和低蛋白血症，经过外源性的补充能够改善这些症状。
同时，也可以注意补充植物蛋白以及新鲜的果汁、富含维生素类的食品，必要时也可以进行静脉营养支持，或者经过外周静脉补充悬浮红细胞以及血浆、人血白蛋白等营养物质，主要是减轻病人的痛苦。