胆囊炎的患者最好少吃或者不吃牛肉，牛肉属于脂肪比较高的食物，如果吃了会刺激胆囊，加大胆囊的收缩，也会导致胆汁分泌过多，从而容易引起急性胆囊炎。如果想要减轻胆囊的负担，一定要少吃这类食物，羊肉、奶油、油炸类食物也要少吃，鸡蛋的蛋黄也要少吃。特别是在胆囊炎发作期间，一定要禁止食用油炸类的食物、肉类的食物包括牛肉和羊肉，可以少吃脂肪含量比较低的食物，鱼肉或者新鲜的水果和蔬菜，可以少量食用。