胆囊炎的患者如果疼痛症状缓解，已经正常饮食，可以吃红薯。如果胆囊正处于炎症期，还没有正常进食，是不建议吃的，要听从医生的医嘱，建议吃什么就要遵医嘱吃什么。如果已经恢复了正常的饮食，是可以吃红薯的。饮食方面主要是注意清淡低脂饮食，不要暴饮暴食，不要吃特别油腻的食物，比如油煎油炸、肥肉、蛋黄等，这一类的食物尽量不吃或者少食用，平时以清淡的食物为主。如果胆囊炎反复发作，建议行手术治疗。所以胆囊炎患者如果症状已经缓解，恢复正常饮食是可以吃红薯的。