胆结石可以吃豆腐。豆腐内含有丰富的蛋白质、钙类以及卵磷脂。近几年的研究认为，含有卵磷脂的食物，比如豆制品、燕麦片、牛奶等，对胆结石的形成有一定的预防作用。合理的饮食是预防胆结石最好的办法，胆结石主要是避免摄入过多的脂肪，比如各种动物的肥肉、内脏、油炸食品等。要多吃高纤维素的食物，比如新鲜的蔬菜、水果以及全麦食物。高纤维、低脂肪的饮食有助于保持胆汁中胆固醇的液态形式，但是脂肪摄入的不能太少，也会导致胆结石形成。