急性胰腺炎的患者在急性发作期应该禁食水，并且也需要进行胃肠减压，静脉补充液体，营养支持治疗。在恢复期间应该严格控制饮食，尤其不能吃高脂肪、高胆固醇、油炸、烧烤食物。因为这些食物不利于消化，并且进食之后容易诱发胆汁以及胰液的分泌，会加重胰腺炎的症状。另外，这些食品如果进食过多，也容易影响到胃肠道蠕动的功能，甚至诱发肠梗阻的发生。平时应该以新鲜的蔬菜以及水果为主，因为这些食物当中富含大量的维生素，对人体是非常有益的，也有利于胰腺炎这种疾病的康复。平时可以多吃苹果、橘子和橙子，但是也要注意不能暴饮暴食。