急性胰腺炎的发生有一定的诱发因素，最常见的就是有胆道系统的病史，主要是胆石症、反复发作的胆囊炎，由于结石的蠕动，容易嵌顿于胆总管或者十二指肠壶腹部，影响胰液的排出而继发梗阻，所以会诱发胰腺炎的发生。另外，常年饮酒的患者，酗酒之后也会导致急性胰腺炎的出现。也有一些病人是暴饮暴食，尤其是饱餐之后，进食大量高脂肪、油炸的食品，均可能诱发急性胰腺炎的发作。病人会有明显的上腹疼痛，可以向左侧腰背部放射，伴有恶心、呕吐或者发热，严重的还会并发重症感染，也有一部分患者是在外伤之后并发的急性胰腺炎。