胰腺炎是一种常见的急腹症，而其症状最主要的就是腹痛。胰腺炎的腹痛多较为剧烈，大多数位于左上腹部，可以向左肩以及左侧腰背部放射，通常腹痛于饱餐或者饮酒后突然发作。另外急性胰腺炎还可以有腹胀的症状，腹胀可以与腹痛同时存在。腹胀是因为腹腔神经丛受刺激，产生肠麻痹的结果。胰腺炎的另一个症状就是恶心呕吐，往往呕吐较为剧烈而且频繁。如果是急性出血坏死性胰腺炎，则可以有腹膜炎的体征。血清淀粉酶和尿淀粉酶的测定，是胰腺炎诊断最常用的方法。血清淀粉酶在发病数小时就开始升高，24小时达高峰，4-5天以后可以逐渐降至正常；而尿淀粉酶在24小时才开始升高，48小时以后达到高峰，下降比较缓慢，一般可能需要1-2周后才能恢复正常。一般情况下，血清淀粉酶值超过500U/dl，尿淀粉酶明显升高，才具有诊断的价值。