急性胰腺炎的病人，典型的症状是上腹疼痛，伴有恶心以及呕吐，疼痛可以向左侧肩背部放射，以及腰背部放射。发生原因主要是由于暴饮暴食，长年饮酒，或者胆道系统疾病所累所导致的。常见的体征的是上腹部压痛，初期的时候没有明显的反跳痛以及肌紧张。随着病情的发展，如果出现了胰腺的坏死，腹腔的渗出以及积液或者并发感染。病人会出现腹膜刺激征的体征，有反跳痛和肌紧张。同时伴有高热，以及发现腹部有瘀斑，化验可以发现离子紊乱明显的低钙血症，急性胰腺炎严重的情况下容易并发胰腺出血、坏死甚至消化道的溃疡，并且最严重的情况下，容易并发急性呼吸窘迫综合征，有生命危险。