针对于上消化道出血的患者，医护人员或者家属的护理，应该从好几个方面进行下手。出血活动期，不能让病人吃饭，因为消化性溃疡引起的出血患者，出血停止6小时之后，可以进食一些温凉、清淡的，没有刺激性的流质饮食。饮食和水温也不能太热，然后慢慢的改为半流质的饮食、软食，然后给一些营养丰富易于消化的食物。开始的时候一定要多餐少食，以后改为正常的饮食，不吃生拌菜，比如像鸡汤、肉汤、咖啡、浓茶，要进行避免。如果出血是由于胃底食管静脉曲张破裂导致的，我们一定要注意不能吃坚硬的，这种食物容易划破血管。也要限制一下钠和蛋白质的摄入，因为会加重肝性脑病，应该细嚼慢咽，避免损伤。另外，嘱咐患者一定要卧床休息。