胃溃疡发作期的患者，在食物的选择方面，应着重选择细软、易消化、营养价值高，并对胃黏膜有一定保护作用的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆、鱼类、瘦肉、软饭、面条、馄饨、稀粥等，可以适当增加蛋白质的摄入，这样对胃肠无刺激、容易消化，且能够保证足够的营养、促进溃疡的愈合。牛奶和豆浆只能暂时稀释胃酸，其所含的钙和蛋白质反而可以刺激胃酸的分泌，因此，溃疡病患者并不是喝牛奶、豆浆越多越好，摄入量应当适中。食物的烹调方法可以选择蒸、煮、软烧、烩、焖等。不宜采用的方法，比如油炸、爆炒、醋溜、冷拌等，以避免对胃黏膜的刺激。