上消化道出血病人的护理：1、患者绝对卧床，不能起床，保持心情通畅，避免情绪紧张。2、要合理饮食，开始出血期间禁食，不能吃东西，当出血量少或者出血停止之后可以半流质、流质饮食，而且要冷的饮食，逐渐过渡到普通饮食，但是饮食一定要注意易消化，不要吃太坚硬、太粗糙的饮食。3、长期的使用药物，比如液体要补充。4、观察患者的生命体征，特别是出血期间要观察患者的生命体征、24小时的出入量。