在消化道出血不同的病期，饮食也是有所不同的。消化道出血的原因比较多，比如来自于上消化系统的出血，如肝硬化、门静脉高压、食道胃底静脉曲张破裂出血、胃溃疡、胃肠道的肿瘤等，都可能造成消化道的出血。
在出血的急性期病人应该禁食，不能吃特殊的东西，如果此时进食，可能会引起胃酸过多的分泌，导致出血的加重，所以应该及时的禁食，静脉补充营养。
如果出血得到较好的控制以后，可以从流质、软质饮食逐渐的过渡，可以喝稀饭，逐渐的吃软食，进一步过渡到正常的饮食。所以消化道出血在不同的阶段，饮食结构是不一样的。