老年的糖尿病人要注意饮食，因为饮食治疗是糖尿病治疗原则五驾马车之一：1、以低钠饮食为主，每天的盐控制到3g以内，可以吃一些可溶解的纤维素，有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，减轻体重。2、控制淀粉类的食物，同时要忌食高糖类的食物，含淀粉比较高的食物、产糖系数比较高的食物。3、糖尿病的病人不是说什么都不能吃，还是要注意营养均衡，每天的热卡要达标，每天的饮食要规律，避免血糖的波动过大，避免低血糖的发生。