脑梗患者的饮食指导如下：1、避免导致脑梗塞危险因素的饮食结构，包括高盐饮食，每天食盐摄入量大于6克都称为高盐饮食，会引发高血压等一系列症状。2、低脂饮食，尽量少吃饱含动物脂肪的食物。3、多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C和维生素E，微量元素和维生素对于血管的弹性都是比较好的。4、少食红肉，所谓红肉就是在生肉状态下看起来发红的一切肉类，最典型的有猪肉、牛肉、羊肉。日常补充蛋白，可以用牛奶和鸡蛋。鸡蛋对于60岁以上的老年人，推荐每天1个就可以了，蛋清、蛋黄都可以吃。推荐的还有白肉，像鸡、鸭肉等肉质发白的肉，鱼也是很好的蛋白质补充来源，其他食物就根据自己的具体情况具体安排。