吃牛肉出现拉肚子是一种肠道过敏表现的症状，这类疾病是由食物的不耐受出现，所以叫过敏性肠炎或者叫肠易激综合征。这一类的人群通常在生活中可能对多种食物不耐受而引起腹泻。可以去医院或者专门机构做过敏原的测定，检测对哪些食物不耐受。因此尽量避免接触过敏食物，从而可以避免出现腹泻的症状，治疗要注意用抗过敏药物或者小剂量的激素。