急性胰腺炎的治疗根据其分期、分型和病因，它的治疗方法有所不同。总结来说，大的方面分为手术治疗和非手术治疗，非手术治疗主要是禁食、胃肠减压、补液，防治休克、止痛、抑制胰酶的分泌，抑制胃液的分泌、营养支持、抗生素治疗、中医药治疗等，这是一些非手术治疗的方法。手术治疗的方法主要就是针对一些重型的胰腺炎，胰腺周围的坏死组织就要根据病情，可能在短期或者是胰腺炎的症状控制比较稳定之后清除胰周的坏死组织。对于胆源性胰腺炎的患者，要酌情和早期或者是病情稳定后进行一个胆道结石的取出，来解除它的病因。所以说急性胰腺炎的治疗是相对复杂的，要根据具体的病情来选择最合适的治疗方法。