熬中药一般用砂锅、瓦罐煎（减少器具与药物相互作用）为好，煎药的用水现在多选用自来水、井水、蒸馏水等，以水质洁净新鲜为好，将药材浸泡30-60分钟，用水量以高出药面为度，一般中药煎煮两次，第二次加水量为第一煎的1/3-1/2。两次煎液去渣滤净，混合后分两次服用。煎煮的时间和火候，具体根据药物的性能而定。如解表药、清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后3-5分钟即可；补益类的药需文火煎煮，时间宜长，煮沸后再续煎30-60分钟等。