红参是属于补益药，主要用来补气，具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效。在元气虚脱时，可用大剂量的人参煎煮独参汤。由于本品既能补气又能生津，对于气阴两伤者可以配合其它药物进行加减治疗。
也可以采取药膳的方法，用人参、乌鸡、当归、黄芪等炖汤喝，具有补益气血的功效，用于久病体治虚弱、产后气血不足等。在食用人参的过程中，饮食上注意不宜与茶和萝卜同时服用，以免降低人参的功效。