血糖高的人能吃豆腐，血糖高的人主要是控制高升糖指数食物，豆腐是属于低升糖指数的食物，所以血糖高的人可以吃豆腐。只要血糖高的人没有心、脑、肾疾病，尤其是肾脏的严重并发症，鼓励人们多吃豆腐。
豆腐里面含有丰富优质的植物蛋白，还有水分、膳食纤维等对身体有益的成分。糖尿病病人血糖高，主食里面的碳水化合物要严格控制，所以能量控制以后，就鼓励多吃其它的食物，以此来弥补碳水化合物所控制的热量，这样就要吃优质蛋白，豆腐里面含有优质的植物蛋白，所以对于没有严重肾病的高血糖病人来说，可以多吃豆腐。