乳糜血是指由于血液中甘油三酯的浓度过高，使血液呈现乳糜样的改变。乳糜血也称为牛奶血，乳糜血容易受饮食因素的影响，比如进食高脂、高糖、高热量食物以后，容易出现乳糜血的情况。如果一个人在空腹12小时以上，抽血化验时又出现乳糜血的情况，这种情况可以排除饮食因素，就要考虑原发性的高脂血症。
所以，乳糜血可见于冠心病、动脉粥样硬化、肥胖症、痛风、肾病综合征、阻塞性黄疸等疾病，这些疾病容易发生血栓和栓塞性疾病，对病人的健康造成严重的影响。如果出现乳糜血，要到内分泌科化验甘油三酯的浓度，如果甘油三酯浓度异常增高，需要服用降血脂的药物，常用的降血脂药物有阿昔莫司等。