肝硬化病人的饮食没有绝对的禁忌，但是肝硬化发展到晚期可能会有食管静脉曲张的并发症。食管静脉曲张就是食管内的静脉曲张的特别严重，像气球样，吹得很大。一旦发展到这个阶段，如果饮食不注意，吃稍微硬的食物都可能导致食管静脉曲张破裂出血，这是有生命危险的。所以肝硬化的病人最好先去做胃镜检查，如果没有食管静脉曲张，饮食没有绝对禁忌，一旦发现食管静脉曲张，吃东西要非常注意，一定要嚼碎，并且根据曲张的轻重，到医院治疗。