溃疡性结肠炎适合以易消化的食物为主，比如面汤，炒面汤，也就是把面炒一炒，炒黄炒焦，再熬一些大枣水，将它搅成面糊糊，让患者食用，这些都有保护肠道的作用。但是绝不告诉病人禁食肉类，那样会造成病人的营养不良。我建议病人吃牛羊肉，牛羊肉我们在做的时候要炖制的时间比较长，炖制四个小时以上为好。肉就会被烹饪的比较软化，特别适合吸收。而且我不建议吃油汤，把上面的油给它撇去，要吃下面的清汤，这样会提供更好的营养给病人。这是溃疡性结肠炎应该吃哪些东西，可以吃哪些东西。溃疡性结肠炎首先辛辣制品是绝对不能够吃的，吃辛辣制品会增加肠道的炎症渗出，会增加溃疡性结肠炎复发几率。不建议吃牛奶，因为东方人大多缺乏乳糖酶，就是有乳糖酶缺乏症的病人比较多，这种乳糖酶缺乏症的患者，他们多合并有溃疡性结肠炎，这种病人我是不建议病人喝奶的，包括酸奶也不要喝。还有海鲜类的食品，容易引起过敏的就是海鱼、海虾，至于河里的鱼可以吃。