白细胞是人体血细胞的一种，对人体的免疫功能有非常重要的意义。白细胞减少后，人体的免疫功能会出现下降的情况，对于白细胞减少的病人，要多吃优质的蛋白质，因为优质的蛋白质是合成白细胞的物质基础，优质蛋白质包括新鲜的牛肉、羊肉、新鲜的鱼类、奶类、蛋类等等。
另外，还可以多吃香菇、猪肝等食物，同时还要多吃新鲜的水果和蔬菜，如新鲜的绿叶蔬菜、菠菜、韭菜等等，这些食物都可能增加白细胞的数量。如果白细胞数量严重减少，就需要药物治疗，可以口服升白的药物，也可以皮下注射重组人粒细胞集落刺激因子。