胃癌的治疗通常分为四方面，第一手术治疗，手术切除肿瘤和肿大的淋巴结，目前来说是唯一有可能根治胃癌的手段，但是手术的效果取决于胃癌的病期、癌症浸染的深度以及扩散的范围，可行根治性胃部分切除术或是扩大性的根治术，如果已有远处的转移者，就需要做姑息手术，以减轻症状，维持营养。第二个方面，内镜下治疗，主要是对早期的胃癌，可以在内镜下进行黏膜切除，成功的关键取决于病变的早期能将病变完全切除，且无淋巴结转移。第三个方面是以化学治疗，抗癌药常用于辅助手术，化疗在术前、术中、术后使用，以抑制癌细胞的扩散和杀伤残存的癌细胞，从而提高手术的效果。最后一个方面是以静脉高氧疗法、免疫疗法、中医中药疗法。