高血压的研究显示，如果能够减少饮食中盐分的摄入就有助于降低血压，特别是帮助老年高血压的患者控制好血压。所以老年高血压的患者在饮食中要注意尽量少吃或者不吃以下食物，特别是加工的食物，包括罐头或者是熏制的食品，火腿、烟熏肉、香肠。另外还有腌制的食品，比如腊肠、咸鱼、咸蛋。还有调味的酱里头也有很多的盐分，比如豆豉油、虾酱、蚝油等等。
平时老年患者要注意少吃零食，烹饪中要尽量减少用盐和酱油，可以用其他的葱、蒜或者柠檬汁做辅助的调味，这样减少盐分的摄入。少吃罐头食品和加工食品就可以减少盐分的摄入，我们可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如香蕉、苹果、番茄、西兰花、马铃薯，这些含有很多的钾类可以降低血压，帮助减少脑卒中的风险。另外蛋白质摄入也可以多选用鱼类，比如三文鱼、沙丁鱼，或者脱脂、低脂的奶类产品，都可以帮助降低血压。如果吃零食也要注意盐分的含量，尽量减少果仁、薯片这些含盐比较高的，可以选择低盐成分的坚果类的食物进行食用。