海鲜中毒的发作时间会根据食用不同的海鲜种类而在体内持续时间不同，具体如下：
1、通常轻度的海鲜中毒在体内持续2小时即可发作，会有恶心、呕吐、腹痛、脐周胀痛等情况；
2、中度的海鲜中毒时会伴有高热、发烧、水便、稀便、大便不成形、恶心、呕吐的次数加多，通常在体内持续2-4小时就会有明显的发作，此时需要立即到医院行对症药物处置和治疗；
3、海鲜重度发作时通常在体内潜伏3-4小时左右即可立即爆发，会有面部青紫、紫绀、血氧饱和度低，有明显的稀便伴随黏液脓血便、低血容量休克、脉搏测不清以及恶心、呕吐次数频繁等症状，此时必须到医院就诊，否则容易引起其它症状或延误病情。