食用野生菌中毒，有多长时间有临床症状因人而异。对于体质较好者或者既往没有明显的基础疾病和原发病，潜伏期相对较长，通常会在12小时左右会出现以消化系统病变为主要的临床反应中毒症状。患者会出现不同程度的恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀、腹泻、稀水样便等情况。但对于年老体弱者，因为原发病情较多，以及基础疾病较多，患者的潜伏期相对较短，通常在4小时之内就会出现明显的恶心、反酸、烧心、呕吐、腹泻，伴随胸闷、气短、心悸，严重时还会有呼吸困难、一过性意识丧失等临床反应。