鳗鱼刺卡在喉咙，需要按照下列的方法来进行处理：
1、可以让家人用手电筒照射咽喉部，如果发现鳗鱼刺位置比较浅，可以轻巧地用长镊子将鱼刺取出。
2、如果鱼刺卡的位置比较深，这种情况尽量不要自行往外取鱼刺，可以及时去正规医院就诊，在专科医生的检查下，通过喉镜、食管镜等等将鱼刺取出。
3、鱼刺卡住喉咙之后，建议尽量不要剧烈咳嗽，否则容易引起鱼刺扎的部位更深。
4、鱼刺卡住之后，也不要使用喝醋、吃馒头及烙饼等方法，以防鱼刺被推到更深处或者划伤食道、血管等部位。
总之，鳗鱼刺卡在喉咙要引起高度重视，及时去正规医院就诊。