臭椿属于树科植物，夏天可以长到20-30m高，大部分成分不能吃，吃了以后会引起中毒。臭椿这种植物在大多数情况下可以作为药材使用，比如臭椿树枝的皮以及树根皮都可以入药，主要起到清热解毒、收敛止血的作用。臭椿只有在春天时发芽一小部分嫩芽可以食用。但是要充分加工，用开水煮熟以后可以凉拌吃。但在大部分的时间里面臭椿这种植物不能吃，吃了往往可以引起食物中毒。臭椿这种树和香椿是不同的品种，香椿可以吃而且是美味佳肴，但是臭椿这种植物不能吃。