燕窝的成分当中的确是含有蛋白质，现在的燕窝指的是一种叫雨燕科的金丝燕，其分泌出来的唾液，再混合其他的物质，比如羽毛等所筑成的巢穴，其中金丝燕的唾液蛋白质的纯度和营养价值最高。
通过现代研究的方式发现，燕窝的主要成分其实是水溶性蛋白质、碳水化合物和少量的唾液酸，也叫燕窝酸，以及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，还有促进人体活力重要作用的氨基酸，包括有赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等。
其蛋白质含量比较高，但是应该和豆制品差不多，独特的蛋白质成分当中也含有生物活性的分子，有助于人体组织的生长、发育和康复等等。