人体的pH值其实是一个比较模糊的概念，其实在人体中不同体液pH值是不尽相同的，对于健康人的血液的pH值是在7.35-7.45这样的范围内。
对于其他的位置，比如唾液，唾液的pH值在6.0-7.5，胃酸则属于是强酸，而酸中毒还是碱中毒，一般根据人体血液的pH值来定，如果血液中的pH值低于7.35，则存在酸中毒的情况。
酸中毒还可以分为呼吸性酸中毒以及代谢性酸中毒两种，如果人体的血液的pH值超过7.45，则存在碱中毒的情况。
碱中毒也可以分为是呼吸性碱中毒和代谢性碱中毒两种，这里所说的人体pH值与酸性体质还是碱性体质无任何关联。