花椒中毒之后，患者会出现一系列的不适症状，比如头晕、恶心、口干、胸闷、气促，甚至会出现呼吸困难、血压下降等。因此，当出现花椒中毒的时候，一定要及时于正规医院进行就诊。花椒中毒之后的解救方法主要包括及时催吐、洗胃，也可以使用活性炭进行吸附，还需要大量补液、扩容、利尿，促进花椒毒素的排泄。
如果条件允许，也可以行血液净化治疗，如果花椒中毒之后患者出现血压下降的情况，除了要进行补液之外，还需要使用血管活性药物，比如多巴胺、盐酸肾上腺素、重酒石酸去甲肾上腺素等。如果患者出现了其他的并发症，比如气促、呼吸困难、血氧下降，可以给予吸氧，必要的时候行机械通气治疗。