对于白癜风患者的饮食，现在学者们统一认为白癜风患者不需要限制饮食，只要饮食合理、健康，不挑食，保证营养全面均衡就可以。
白癜风病因不是很明确，但现在的研究认为白癜风是一个在遗传背景的作用下，由多种内外因素触发。这些内外因素主要包括自身免疫失衡、氧化应激失衡、黑素细胞自毁，以及神经、精神因素等。这些功能障碍导致酪氨酸梅系统抑制和黑素细胞破坏，最终出现白斑的表现。
继往认为白癜风的患者不能吃维生素C，也就是不能吃水果，水果中维生素C含量比较高，但现在的研究认为维生素C有抗自由基的作用，在白癜风的氧化应激中可以达到治疗的目的，因此没有必要去限制维生素C的摄入。