小麦过敏可能是人体对于小麦当中的特定成分产生过敏，比如对于小麦当中的谷胶成分过敏，这时候可能患者出现一定的皮疹，或出现瘙痒的症状。如果遇到这种情况，需要停止食用小麦以及小麦相关的食品。
如果已经出现了症状，还需要适当的口服抗组胺药物进行抗过敏治疗，比如可以口服盐酸左西替利嗪、氯雷他定等。如果瘙痒比较明显，可以适当的配合第一代抗组胺药物口服，比如可以口服酮替芬、赛庚啶以及苯噻啶等等。如果皮损出现一定的泛发性改变，需要适当的配合糖皮质激素，比如可以口服强的松等。