孕妇营养不良会表现为面色苍白、懒言少语、疲乏、无力，很容易发生头晕、心慌、活动以后气喘、容易出汗、指甲苍白、口唇没有血色等。在检查血常规时会有血红蛋白下降，表现为贫血，有些孕妇还伴随体重下降。
在孕期由于胎儿生长发育的所需，需要适当增加营养，比如每天增加优质蛋白质，例如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。也要吃新鲜的蔬菜和应季的水果，还要适当增加坚果类食物。
在妊娠中期要适当补充多种维生素和矿物质，例如钙、铁等，能够满足胎儿发育和孕妇自身的营养所需。