苍术是一种中药，苍术味辛、苦，性温，归脾胃经，芳烈燥散，可升可降，走而不守。它的功效具有燥湿健脾，辟秽化浊，祛风散寒，明目等功效。功能主治湿困脾胃、脘痞腹胀、呕恶泄泻、带下淋浊、瘟疫、瘴疠、疟疾、霍乱、风湿外感、寒湿着痹、脚气、痿证、夜盲症等。可以用作食疗，苍术食物相克：苍术忌胡荽、大蒜，不能与它们同用。